Appuyer sur entrer pour lancer la recherche

Gestion du SO2 sur les vins blancs et rosés - Vins blancs type Sauvignon, Muscadet ou vins rosés

Eviter l'oxydation pour protéger le potentiel aromatique

Récolte :

La température de récolte doit être la plus fraîche possible. Ne pas hésiter à vendanger la nuit.

Vinification :

Toujours pour préserver le potentiel aromatique, s’assurer de la bonne régularité de la fermentation alcoolique (aération, nutriments …). Attendre quelques jours après la fin de la F.A. pour soutirer et sulfiter.

 

Inscrivez-vous à notre newsletter