Fiches techniques
Matériel végétal et plantation
- Caractéristiques des porte greffes adaptés aux vignobles du Val de Loire
- Caractéristiques des variétés plantées en Val de Loire
- Variétés résistantes au mildiou et à l'oïdium
- Floreal blanc en Loire
- Voltis blanc en Loire
- Artaban noir en Loire
- Vidoc noir en Loire
- Choisir son porte greffe
- Réussir sa plantation
- Réussir et optimiser sa complantation
A la vigne
Travaux d'entretien
- Taille Poussard : favoriser la résilience des ceps face à l’esca
- Mécanisation de la taille
- Carences et toxicités en éléments minéraux
- Raisonner le désherbage mécanique
Protection sanitaire
- Utilisation du cuivre en viticulture
- Eutypiose
- Esca
- Black dead arm (BDA)
- Flavescence dorée, reconnaissance des symptômes
- Flavescence dorée, tout savoir sur la prospection
- Lutter contre les maladies du bois : recépage, curetage ou regreffage
- Préparer son pulvérisateur
- Adapter la dose de produit phytosanitaire en fonction du stade végétatif
- Se prémunir au vignoble des goûts moisis terreux
Vendanges
Au chai
Vinification - élevage
- Gestion de la fermentation alcoolique : choix et mise en œuvre des levures
- Vinification d'un vin de base
- Thermovinification sur raisins blancs
- Désalcoolisation des vins : Point sur la réglementation
- Correction de la teneur en alcool et la désalcoolisation
- Alternatives pour réduire les doses de SO2
- Propriétés et mode d'emploi du SO2
- Diagnostiquer les déviations organoleptiques liées à la Géosmine
- Maîtriser les déviations organoleptiques de caractère terreux (GMT)
- Maîtriser les déviations organoleptiques de caractère phénolé
- Gérer la qualité aromatique des sauvignons
- Eviter la teinte jaune orangée dans la couleur d'un vin rosé
- Maîtriser l'hygiène en oenologie
Conditionnement du vin
Coût de production
Enjeux environnementaux
Climat
Eau
Carbone
- Types de biodéchets vitivinicoles et voies de valorisation
- Adelphe, acteur de la décarbonation
- Outils et services Adelphe
- Emballages ménagers : nouvelle signalétique de tri
- Info-tri & Info-réemploi : marquages obligatoires sur les emballages
- Eco-concevoir des Bibs : recommandations Adelphe
- Etre conforme aux obligations légales 3R dans la gestion des emballages
Certification
