Fiches techniques
Conduite agroviticole
- La mécanisation de la taille au vignoble
- Comment déguster des baies de raisin ? Application au chenin
- Comment mettre en œuvre le désherbage mécanique ?
- Comment déguster des baies de raisin ? Application au cabernet franc de Loire
- Suivre la maturité de ses raisins
- Estimation du volume de la récolte
- Palissage
- Caractéristiques des tailles
Protection du vignoble
- Utilisation du cuivre en viticulture
- Comment préparer son pulvérisateur pour la campagne ?
- Tout savoir sur la flavescence dorée
- Adapter la dose de produit phytosanitaire en fonction du stade végétatif
- Comment se prémunir au vignoble des goûts moisis terreux
- Carences et toxicités en éléments minéraux
- Maladies du bois
- Période de contrôle et seuils d'intervention
Conduite œnologique
Vinification - élevage
- Entre thiols et réduction, comment gérer la qualité aromatique des vins de sauvignon
- Thermovinification, intérêt sur raisins blancs ?
- La désalcoolisation partielle d'un vin de base
- Gestion de la fermentation alcoolique : choix et mise en œuvre des levures
- Comment éviter la teinte jaune orangée dans la couleur d'un vin rosé ?
- Vinification des rosés demi-secs
- Vinification d'un vin de base
Défauts - déviations
- Bien diagnostiquer les déviations organoleptiques liées à la Géosmine
- Maîtriser les déviations organoleptiques de caractère terreux (GMT)
- Maîtriser les déviations organoleptiques de caractère phénolé
Stabilisation - conditionnement
