Réglementation applicable à la désalcoolisation des vins et sa mise en oeuvre
S'appuyant sur les données valides au 3 juillet 2025, François Davaux, oenologue-chef de projet à l'IFV présente dans un document de synthèse, le cadre réglementaire pour l'élaboration de vins "désalcoolisés" et sa mise en oeuvre.
