Appuyer sur entrer pour lancer la recherche

Vinification d'un vin de base

Pour élaborer un vin de base les trois objectifs à poursuivre sont la fraîcheur, la netteté aromatique et la couleur jaune très pâle. Cela commence commence dès le suivi de la maturité des raisins et la décision de les vendanger. Cette fiche reprend chaque étape jusqu'à la stabilisation et la filtration des vins de base.

Inscrivez-vous à notre newsletter