Le taux de matières organiques d’un sol viticole varie de 0,5% à 2% mais un taux inférieur à 1% peut être problématique. Beaucoup de sols présentent aujourd’hui un défi cit en matières organiques, qui se traduit par une sensibilité accrue à la dégradation physique et par des troubles de l’alimentation minérale de la vigne. L’entretien de l’état organique du sol s’inscrit donc comme une priorité dans le raisonnement de la fertilisation.

Pourquoi les sols ont besoin de matière organique ?

Les matières organiques jouent un rôle fondamental sur la stabilité physique et chimique des sols :

• Amélioration de la structure et de la porosité des sols grâce à l’association entre l’humus et les argiles (complexe argilo-humique).
• Amélioration du stockage et de la mise à disposition des éléments minéraux pour la plante par minéralisation.
• Stimulation du développement de l’activité biologique des sols.
• Limitation des toxicités en favorisant la complexation des éléments traces métalliques (Cuivre, Manganèse …).
• Rétention et dégradation des micro-polluants organiques et des pesticides.
• Rétention en eau.