Cette matinée technique organisée par InterLoire est ouverte à l’ensemble des opérateurs et techniciens du Val de Loire. Elle a pour but de faire un tour d’horizon du marché des rouges de Cabernet Franc et plus particulièrement des marchés export puis de s’interroger sur la pertinence de l’adaptation des itinéraires techniques en fonction des marchés. Est-ce nécessaire ? Si oui pourquoi ? Et de quelle façon ? Autant de questions auxquelles les interventions ont répondu.

Présentation des intervenants

Données sur le marché du Cabernet Franc

Les clés d'une bonne stratégie commerciale à l'export

Réflexions sur la façon d'aborder le marché export

La réduction ... un défaut rédhibitoire

Le contexte réglementaire sur les herbicides se résume en une diminution drastique des molécules actives homologuées et pousse à faire évoluer les itinéraires techniques permettant de maîtriser la flore adventice du vignoble en dessous d’un seuil de nuisibilité. L’enherbement et le travail du sol apparaissent aujourd’hui comme les alternatives possibles au désherbage chimique exclusif. Reste à savoir comment les adapter afin qu’elles permettent à une exploitation de rester économiquement et environnementalement viable. Le service Technique d’InterLoire vous propose de faire le tour de ces alternatives à l’occasion de sa prochaine journée Techniloire sur « L’entretien du sol dans une viticulture durable ». Inscription jusqu'au 17 juin.

Présentation des intervenants

Pourquoi chercher des alternatives au désherbage chimique?

A chaque sol son mode d'entretien - Premières pistes pour une viticulture nantaise durable

Désherbage mécanique, les différentes stratégies et le coût

Mettre en place et entretenir un enherbement naturel

Sélection de nouvelles espèces pour un enherbement semé

Enherbement et concurence hydro-azotée de la vigne

Demande des consommateurs, volonté politique… le « moins de SO2 » est dans tous les esprits. La réduction des doses de sulfites est de ce fait un enjeu pour la filière et un défi oenologique. Cette réduction demande effectivement plus de rigueur, de vigilance et de maîtrise pour lutter contre l’oxydation et les micro-organismes. La matinée de cette journée Techniloire abordera les aspects clés et les moyens pour réduire de façon optimisée les doses de SO2. L’après midi se consacrera aux expérimentations viticoles de la PRI de Montreuil-Bellay : création de variétés résistantes aux maladies, réduction des intrants et biodiversité.

Présentation des intervenants

Le SO2 dans les Vins de Loire : constat au travers du Suivi Aval de la Qualité 
Etienne GOULET (InterLoire - Service technique)

Les 3 points clés à maîtriser pour diminuer les doses de SO2 : oxygène, pH et hygiène 
Philippe GABILLOT (Chambre d'agriculture d'Indre et Loire)

Comment influencer la teneur en SO2 total en fin de fermentation alcoolique ? 
Valérie PLADEAU (AIVB-LR)

Effets du SO2 sur la conservation du vin : Le choix de l'obturateur peut-il permettre de réduire les doses ? 
Pierre-Louis TEISSEDRE (Université de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)

Vins à sucres résiduels : approche globale visant à diminuer les doses finales de SO2 dans le vin 
Pascal POUPAULT (IFV Pôle Val de Loire Centre)

Des polymères fonctionnalisés à l'origine d’un procédé de réduction du pouvoir de combinaison du dioxyde de soufre des vins 
Jean-Christophe BARBE (Université de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin)

Les journées Techniloire changent de format pour plus de proximité avec les vignobles. Ainsi, nous vous proposons un après midi dans le vignoble Nantais et une matinée en Touraine sur la thématique SO2. Demande des consommateurs, volonté politique… le « moins de SO2 » est dans tous les esprits. La réduction des doses de sulfites est de ce fait un enjeu pour la filière et un défi oenologique. Cette réduction demande effectivement plus de rigueur, de vigilance et de maîtrise pour lutter contre l’oxydation et les micro-organismes. Les Rendez-vous Techniloire aborderont les aspects clés et les moyens pour réduire de façon optimisée les doses de SO2.

Présentation des intervenants

Dans le 37 : Le SO2 dans les vins de Touraine 
Elodie BESSEAS (InterLoire - Service technique)

Dans le 44 : Le SO2 dans les vins du Pays Nantais 
Elodie BESSEAS (InterLoire - Service technique)

Dans le 44 : Les 3 points clés à maîtriser pour diminuer les doses de SO2 : pH, oxygène et hygiène 
Guillaume DRUART (Chambre d'agriculture de Loire Atlantique)

Dans le 37 : Les 3 points clés à maîtriser pour diminuer les doses de SO2 : pH, oxygène et hygiène 
Philippe GABILLOT (Chambre d'agriculture d'Indre et Loire)

Maîtrise de la mise en bouteilles et choix de l’obturateur pour prédire l’évolution du SO2 
Jean-Baptiste DIEVAL (Nomacorc)

Le CO2 dissous peut-il protéger les vins de l'oxydation ? 
Audrey DEVATINE (Université de Bordeaux, INRA)

Dans le 44 : Quelles alternatives à l’emploi d’anhydride sulfureux dans les vins ? 
Frédéric CHARRIER (IFV Pôle Val de Loire Centre)

Dans le 37 : Vins à sucres résiduels : approche globale visant à diminuer les doses finales de SO2 dans le vin 
Pascal POUPAULT (IFV Pôle Val de Loire Centre)

Cette matinée se décomposera en deux parties. Nous établirons un état des lieux du vignoble du Val de Loire et du matériel végétal disponible avec un point sur ce qu'est la Charte Qualité proposée par la fédération des pépiniéristes viticoles. Cette première partie se concluera par une table ronde autour de la valorisation des terroirs via le matériel végétal. La seconde partie sera réservée au matérie végétal de demain et aux techniques utilisées pour l'obtenir. La table ronde de ce volet aura pour thème l'innovation et la législation.

Présentation des intervenants

Etats des lieux du vignoble ligérien 
P. Drouin FranceAgrimer

Zoom sur les aides pour maintenir un outil de production qualitatif et compétitif 
P. Drouin FranceAgrimer

Conservation, sélection et diffusion du matériel végétal  
V. Gondrain IFV pôle Val de Loire Centre

Le matériel végétal disponible en Val de Loire 
AM David FranceAgrimer

La "Charte Qualité" mise en place par la FFPV
M. Mercier Président du syndicat des pépiniéristes du Val de Loire

De nouvelles techniques au service de la création et de la sélection variétale 
L. Lecunff IFV pôle matériel végétal

Amélioration variétale comme moyen de s'adapter au changement climatique
N. Ollat INRA de Bordeaux

Création de génotype résistant pour s'adapter au contexte environnemental
C. Schneider INRA de Colmar

En partant d'un état des lieux du marché des vins de Loire en BIB et de leur qualité, nous développerons tout au long de la matinée les points clés du conditionnement en BIB : préparation du vin, gestion de l'oxygène, conditions de stockage,...

Présentation des intervenants

Quelle est la place des vins du Val de Loire dans le marché des BIB ?
F. Gillet- InterLoire

Zoom sur la qualité des vins du Val de Loire conditionnés en BIB
E. Goulet - InterLoire

La préparation technique et oenologique du vin avant la mise en BIB
S. Lepaul - Ackerman

Maîtrise de l'oxygène au conditionnement des vins en BIB
S. Vialis - Inter Rhône

Un procédé innovant pour améliorer la conservation des vins en BIB
B. Chatelet - IFV Sicarex Beaujolais

Les spécifications techniques de l'emballage BIB
F. Vimont - Vitop

Incidence des conditions de stockage des BIB
J. Ducruet - Changins

Le BIB : un espace de communication à optimiser, illustration avec le transfert de sensations
M. Jacquot - Myrissi

Ce nouveau colloque organisé par InterLoire n’a pas pour but de comparer des modes de production ou des types de produits. Il vous propose de regarder quels sont les leviers sur lesquels le producteur peut jouer pour optimiser ses coûts de production par rapport à un objectif produit (segment, qualité, profil,…). Quelle marge de manœuvre a-t-il ? 

Présentation des intervenants

Etablir son coût de production pour booster sa compétitivité
Christophe Joffroy - chambre d'agriculture du Loir et cher & Elise Kosher - chambre d’agriculture du Maine et Loire

Tout commence par le maintien du potentiel de production de son vignoble
Alice Durand- Chambre d''agriculutre du Loir et Cher

Réduire la consommation des phytosanitaires oui mais….
Alexandre Davy - IFV pôle Bordeaux-Aquitaine

Intérêt et opportunité du développement de la mécanisation de la taille en Val de Loire
Christophe Gaviglio - IFV pôle Sud-Ouest

Optimiser les itinéraires de vinification, quelle marge de manœuvre ?
Charlotte Anneraud - IFV pôle Bordeaux Aquitaine

Optimiser la dépense d’énergie et la cuverie durant la fermentation alcoolique. Perspectives...
Jean-Marie Sablayrolles - INRA Montpellier UMR Sciences pour l’Oenologie

Consommation d’énergie et d’eau dans les chais : résultats en Bourgogne et perspectives
Laurence LIPP Chambre d’Agriculture de l’Yonne