Organisé par l'Institut Français de la Vigne et du Vin (ENTAV-ITVFrance) dans le cadre du SIVAL, le colloque Euroviti 2008 a pour thématique les maladies du bois : observations au vignoble et recherches en cours. Ces maladies de dépérissements qui engendrent à terme une mortalité inéluctable du cep sont loin d'être récentes. La recrudescence redoutée de symptômes est bien présente et revêt quelquefois des caractères extrêmes sur certaines parcelles. Des avancées doivent être réalisées, aussi bien en amont dans le domaine de la compréhension du développement et de la transmission de ces maladies qu'en aval, dans la recherche de traitements préventifs ou curatifs. Ce colloque a pour objectif de présenter les travaux scientifiques et techniques actuellement menés autour de cette thématique des maladies du bois.

Le 15 janvier prochain, à l'occasion du SIVAL, se tiendra Euroviti, colloque dont le thème sera cette année : "Adaptation des vins aux marchés : contribution de l'innovation viticole, oenologique et du marketing". Les organismes scientifiques et techniques ligériens se sont attelés, notamment au travers de l'Unité Mixte Technologique Vinitera, à valoriser leurs connaissances autour de la caractérisation et du fonctionnement des terroirs en s'intéressant à l'ensemble des pratiques (viticoles, oenologiques et commerciales) pouvant s'y rattacher. Un des principaux enjeux est d'apporter des connaissances et des outils permettant d'identifier et d'analyser au mieux les itinéraires techniques mis en place afin d'évaluer leurs cohérences avec les types de vins produits et leurs positions sur les marchés. Des résultats d'études, des innovations obtenues et des exemples concrets réalisés sur le vignoble du Val de Loire seront présentés au cours des conférences.

Cette année le colloque EUROVITI, organisé par l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) dans le cadre du SIVAL le 13 janvier prochain, sera l’occasion de faire un état des lieux des retombées concrètes de la génomique pour notre filière en abordant dans un premier temps l’avancée des travaux autour du matériel végétal et des résistances aux maladies, puis les études concernant la qualité du raisin et le rôle de certains gènes sur l’acidité ou les polyphénols notamment. Enfin, les apports des études génétiques en oenologie seront abordés au travers du cas de l’adaptation et de la sélection des levures. Colloque gratuit sur inscription : a.gouesse@angers-expo-congres.com.

Présentation des intervenants

MATERIEL VEGETAL

Contribution de la génomique a la sélection variétale

Génomique et diversité 
Loïc Le Cunff (IFV Pôle Matériel Végétal, UMR Géno-Vigne)

Porte-greffe : La génomique peut-elle nous éclairer sur la moitié cachée de la vigne ? 
Nathalie Ollat (INRA Bordeaux, UMR Ecophysiologie et Génomique Fonctionnelle de la Vigne)

Contribution de la génomique a la réduction de l'utilisation des produits phytosanitaires

Résistance durable aux bioagresseurs de la vigne 
Didier Merdinoglu (INRA Colmar, UMR Santé de la Vigne et Qualité du Vin)

Comportement en Val de Loire de croisements de vignes pour des résistances durables au mildiou et à l'oïdium 
Gérard Barbeau (INRA Angers, UMT Vinitera)

QUALITE DE LA BAIE ET VINIFICATION

Contribution de la génomique à l'amélioration qualitative du raisin

Les apports de la génomique pour comprendre la biosynthèse des polyphénols 
Nancy Terrier (INRA Montpellier, UMR Sciences pour l'Œnologie)

Génomique et acidité de la baie 
Charles Romieu (INRA Montpellier, UMT Géno-Vigne)

Contribution de la génomique à l'obtention de nouvelles levures

Intérêt de la connaissance des génomes pour l'amélioration des levures 
Sylvie Dequin (INRA Montpellier, UMR Sciences pour l'Œnologie)

Les apports de l'hybridation dans les stratégies de sélection des levures
Alain Poulard (IFV Pôle Val de Loire-Centre)

SYNTHESE ET PERSPECTIVES

La valorisation du séquençage de la vigne : les questions de la filière viticole posées à la recherche 
Christophe Riou (Inter Rhône, CNIV)

Cette édition 2011 du colloque Euroviti, organisé par l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) dans le cadre du SIVAL, aura pour objectifs de mieux cerner le positionnement des Appellations rosées de la Loire sur le marché national et d’apprécier la perception de ces Appellations par les consommateurs en termes d’image, de notoriété et de préférences gustatives. A cette première partie de colloque succèdera une partie plus technique consacrée à l’élaboration des vins rosés. Le colloque aura lieu le 12 janvier et sera gratuit mais sur inscription : a.gouesse@angers-expo-congres.

Présentation des intervenants

Le marché français des Vins Rosés

Positionnement des Vins Rosés de la Loire sur le marché français des Vins Rosés 
Fanny Gillet (InterLoire)

Comment se positionnent les rosés de la Loire face à leurs concurrents sur le marché français? Aspects organoleptiques
Claire Duchêne; Elodie Besséas, Fanny Gillet (InterLoire)

Image et perception des Vins Rosés de la Loire par les consommateurs, relation avec la perception des producteurs 
Claire Duchêne & Élodie Besséas (InterLoire)

Élaboration et conservation des Vins Rosés

Itinéraire oenologique d’élaboration des Vins Rosés de la Loire : Applications à la cave
Philippe Chrétien (IFV, Pôle Val de Loire-Centre) ; Fabrice Bénesteau (Domaine de la Tuffière)

Maîtrise et gestion de la couleur des Vins Rosés de la Loire 
Philippe Chrétien (IFV, Pôle Val de Loire-Centre)

La conservation des Vins Rosés : Éléments à maîtriser et perspectives d’études 
Laure Cayla (IFV, Pôle Rhône-Méditerranée, Centre du Rosé)

L’édition 2012 du Colloque Euroviti organisée par l’Institut Français de la Vigne et du Vin est consacrée aux pratiques culturales bas intrants en viticulture. L’utilisation de pratiques alternatives ou fortement réductrices d’intrants impliquent de trouver des solutions techniques viables en termes de résultats et de coûts. Qu’en est-il aujourd’hui ? Après un rappel des enjeux et du contexte, quelques techniques novatrices seront exposées, des outils consacrés à l’estimation de l’évolution des coûts de production lors de changements de pratique ou de système de culture seront également présentés. Le colloque se clôturera par une table ronde.

Présentation des intervenants

La réduction des intrants en viticulture. Présentation générale et focus sur les enjeux liés à la qualité de l'eau

Viticulture et baisse des intrants : Eléments du contexte et voies de progrès 
Thierry Coulon (IFV)

Transferts de produits phytosanitaires vers les eaux de surfaces : Le suivi d'un petit bassin versant viticole des Coteaux du Layon 
Audrey Amyot (Université d'Angers)

Exemples de pratiques réductrices d'intrants novatrices en viticulture

Alternative au désherbage chimique sous le rang :

L'enherbement du cavaillon : Intérêts, limites et premiers résultats de suivis
Laure Gontier (IFV Sud-Ouest)

Les toiles végétales de paillage : Objectifs et présentation du dispositif expérimental
Véronique Sarrot (PRI Montreuil-Bellay)

Lutte contre les bio-agresseurs

Le point sur les produits alternatifs
Nicolas Aveline (IFV Bordeaux-Aquitaine)

Programme ECOVITI

Présentation du dispositif en Val de Loire (David Lafond, IFV Pôle Val de Loire-Centre)

Pratiques et coûts de production en viticulture

Baisse des intrants en viticulture : Quels sont les impacts économiques et organisationnels sur mon entreprise ?
Julien Mallon (Conseiller d'entreprise viticole, CERFRANCE Maine-et-Loire)

Viticoût : Exemple d'utilisation du logiciel de calcul des coûts de production lors d'un changement de système de culture 
Christophe Gaviglio (IFV Sud-Ouest)

Cette édition 2013 du colloque Euroviti, organisé par l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) dans le cadre du SIVAL, abordera les aspects économiques et techniques de cette production de vins blancs d’appellation. La première partie de la conférence sera ainsi consacrée à la présentation des chiffres clés de la production et de la commercialisation, avec un focus sur la place des vins blancs de Loire sur le marché anglais. Le colloque se poursuivra ensuite sur les aspects techniques de la production des vins blancs de melon, chenin et sauvignon, en insistant notamment sur la gestion de la qualité aromatique et en abordant différents itinéraires d’élaboration en fonction du style de produit recherché.

Présentation des intervenants

Marchés des vins blancs de Loire

Quelle place pour les vins blancs de Loire dans le marché national et international ? Parts de marché, positionnement prix, concurrence,tendances de consommation, évolutions
Fanny Gillet, InterLoire

Évolution et tendance du marché des vins blancs au Royaume Uni, place des vins de Loire
Jean-Philippe Perrouty, Wine Intelligence France

Maîtrise de la qualité aromatique des vins blancs

Traitement préfermentaire des moûts et qualité aromatique des vins blancs : cas des cépages melon B. et sauvignon en Val de Loire
Frédéric Charrier et Pascal Poupault, IFV

Nutrition azotée et levure : un levier pour piloter les profils
Remi Guérin-Schneider, IFV

Apports de la thermovinification sur l’expression aromatique des vins blancs
Laurence Guérin, IFV

Itinéraires d’élaboration des vins blancs

Optimiser l’élaboration des vins blancs secs de chenin en Val de Loire
Philippe Chrétien, IFV

Comparaison de deux itinéraires d’élaboration de vins de sauvignon. Évaluation technico-économique
Joëlle Béguin, IFV

Mise en bouteille et conservation
Remi Guérin-Schneider, IFV

Qu’il s’agisse d’un choix du vinificateur ou d’une obligation réglementaire, la vinification bas intrants nécessite une forte technicité et une bonne connaissance des impacts engendrés par la réduction ou la non-utilisation de certains produits. Ce colloque Euroviti permettra une mise à jour des connaissances sur les techniques et produits autorisés à la cave dans le cadre de différentes certifications, et sera l’occasion de présenter des outils concrets et des résultats récents d’essais permettant aux vignerons et Techniciens d’affiner leur réflexion sur la vinification bas intrants. 

Présentation des intervenants

Vinification biologique et chartes bio : vers une réduction des intrants en oenologie
Philippe Cottereau - IFV pôle Rhône-Méditerranée

Gestion des fermentations en flore indigène
Marie-Charlotte Colosio - IFV pôle Valde Loire-Centre

Réduire les sulfites dans les vins signifie-t-il utiliser moins d'intrants oenologiques ?
Frédéric Charrier - IFV pôle Valde Loire-Centre

Alternatives à l'utilisation du sorbate de potassium pour la stabilisation et la conservation en BIB des vins bios moelleux
Philippe Chrétien - IFV pôle Valde Loire-Centre

Collage des moûts blancs et rosés : alternatives à la caséine et à la PVPP
Joëlle Béguin - IFV pôle Valde Loire-Centre

Apports technologiques pour une réduction des intrants en vinification
Jean-Michel Salmon - INRA Montpellier, unité expérimentale de Pech Rouge