Vins désalcoolisés, un défi réglementaire

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Matthieu Dubernet, expert OIV, nous éclaire dans sa présentation sur les dernières évolutions en matière de réglementation sur l'élaboration et l'étiquetage des produits issus de vins désalcoolisés. Il apporte également des précisions su la teneur des débats en cours à l'OIV sur l'évolution des pratiques oenologiques en la matière.

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Vins désalcoolisés, un défi réglementaire

Fiches techniques

Vinification - élevage