Quelles solutions pour élaborer des produits No-Low de qualité ?

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Nicolas Dutour, ingénieur-oenologue au laboratoire Dubernet , nous faire part dans cette vidéo de son expérience dans l'élaboration de boissons à base de vins désalcoolisés. Il met l'accent en particulier sur la nécessité d'être accompagné et l'importance d'une réflexion le plus en amont possible sur le profil du "vin de base" pour une production de qualité.

TECHNILOIRE

Quelles solutions pour élaborer des produits No-Low de qualité ?

Fiches techniques

Vinification - élevage