Si le démarrage de la vigne, cette année, est malheureusement associé aux épisodes de gel, le climat sec de ces derniers mois en Val de Loire conduit également à des situations préoccupantes sur certaines parcelles. En effet, la croissance des rameaux entre le débourrement et la floraison est prioritaire (Ojeda et Saurin, 2014), mais cette croissance peut être affectée par des niveaux de contrainte hydrique relativement faibles, conduisant au ralentissement voire à l’arrêt de croissance de ces rameaux (Williams et al., 1994).

Grâce à la fonctionnalité « bilan hydrique » développée sur E-terroir par InterLoire et ses partenaires (IFV et ESA), une observation de l’état hydrique de nos sols est désormais possible partout où la cartographie des terroirs à l’échelle fine a été réalisée (Cellule Terroirs Viticoles de l’IFV). Sur la carte de la commune de Faye d’Anjou (Figure 1), représentant la proportion d’eau dans les sols disponible pour la vigne, le contraste est important entre des sols bénéficiant encore des 2/3 de leur réservoir en eau disponible pour la vigne en cette fin avril (en bleu foncé, absence de contrainte hydrique), et des sols où ce niveau d’eau est très inferieur (bleu plus clair, contrainte hydrique modérée à forte). Sur ces parcelles à la contrainte hydrique plus importante, la situation pourrait s’avérer préoccupante pour le développement des rameaux en l’absence de nouvelle précipitation dans les jours à venir. Bien entendu à cette échelle, la différence observée en eau disponible pour ces sols est due à une différence de volume du réservoir en eau et non à des quantités de précipitations différentes, les sols de plateau plus épais ayant un réservoir plus important que les sols minces sur le coteau. A contrario et du fait de ce réservoir relativement petit, les sols minces reviendront plus rapidement à des proportions d’eau disponible plus conséquentes lors des prochains épisodes pluvieux (un réservoir plus petit est plus vite rempli qu’un grand réservoir).

Début de contrainte hydrique pour certaines parcelles

Au-delà de la quantité d’eau maximale des sols qui peut être approchée par la carte du réservoir en eau des sols (autre carte disponible sur E-terroir), cette notion de bilan hydrique et de proportion d’eau dans les sols disponible pour la vigne est également très importante. En effet, quelle que soit la quantité (exprimée en mm d’eau dans les sols), une contrainte hydrique apparaîtra à partir du moment où la proportion d’eau disponible pour la vigne (exprimée en %) se situera en dessous d’une certaine valeur ; ainsi on peut estimer qu’une contrainte hydrique faible s’installe en dessous d’une proportion de 40 % d’eau disponible (la vigne réduisant sa transpiration), une contrainte modérée en dessous de 20 % et une contrainte forte en dessous de 5 %. En fonction de son stade, la vigne pourra accepter différemment une même contrainte, ainsi si une contrainte modérée à forte peut-être envisagée au moment de la vendange, voire souhaitée, une contrainte même faible sera à proscrire en cette période de développement des rameaux. L’outil disponible sur E-terroir permet également de comparer le bilan hydrique d’une parcelle par rapport aux millésimes précédents. Sur la Figure 2 et pour cet exemple de parcelle, il peut être observé un début de contrainte hydrique en cette fin avril 2021 (courbe rouge), alors qu’aucune contrainte n’avait été observée pendant cette période les années précédentes (courbes vertes, bleu clair et bleu foncé). La proportion d’eau dans le sol disponible pour la vigne est effectivement au plus faible par rapport aux trois millésimes précédents : 39 % d’eau disponible au 29 avril 2021 sur cette parcelle, contre 73 % l’année dernière à la même date, 72 % en 2019 et 83 % en 2018). 

Allez sur la fonction bilan hydrique d’E-terroir !

L’intérêt d’un tel suivi pluriannuel, s’il est consulté régulièrement sur E-terroir, est de pouvoir rapprocher le fonctionnement hydrique actuel de la parcelle de celui de tel ou tel millésime connu, et ainsi appréhender au mieux le comportement agronomique de la vigne et de la vendange en le comparant au millésime connu le plus proche en termes de fonctionnement. Il est bien entendu que d’autres facteurs rentrent en considération dans la caractérisation du comportement agronomique de la vigne et la qualité de la vendange, mais l’alimentation en eau de la vigne reste une des principales variables explicatives, n’hésitez donc pas à utiliser régulièrement cet outil disponible librement sur E-Terroir.

Etienne Goulet - IFV Val de Loire-Centre/InterLoire

La fonctionnalité bilan hydrique de E-terroir permet de visualiser sous forme de carte l’état hydrique des parcelles et de comparer le bilan hydrique actuel d’une parcelle par rapport à celui des millésimes précédents. D’autres fonctionnalités sont également présentes, comme la comparaison des bilans hydriques entre plusieurs parcelles, ou simuler l’impact d’un enherbement plus ou moins important sur l’état hydrique de la parcelle sélectionnée.

Références bibliographiques :

• Ojeda H. et Saurin N., 2014 ; Innovations Agronomiques 38, 97-108
• Williams L. E., Dokoozlian N. K., Wample R., 1994. Grape. In : B. Shaffer and P. Andersen (Eds.), Handbook of Environmental Physiology of fruit crops. Vol. I. Temperature crops. CRC Press, Inc. Florida - USA. pp. 85-133