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Les rendez-vous techniloire

Quelles réponses techniques aux nouvelles tendances de consommation ?

24

nov.

Infos pratiques

  • Lieu

    Le Grand Palace, rue des petites granges 49400 Saumur

  • Date

    24 novembre 2017

  • Horaires

    8h30-13h15

  • Tarif

    Gratuit

Quelles réponses techniques aux nouvelles tendances de consommation ?

 

 

 

 

Programme de la matinée

 

 

 

 

 

8h30 Accueil café
 

9h00 Introduction - Olivier Brault, Président de la commission technique d'InterLoire

9h10-10h00 Que recherche(ra) le consommateur ?

  • Quelles sont les tendances de consommation en France et à l'étranger ? 
Jean-Philippe Perrouty, Wine Intelligence
  • Dans ce contexte, quels sont les atouts et les limites des vins du Val de Loire ? 
Fanny Gillet & Claire Duchene, InterLoire
  • Questions

10h00-11h30 Le bien-être et la santé, priorité n°1 du consommateur

  • La perspective du bio-contrôle dans la protection du vignoble  
Guillaume Delanoue, IFV pôle Val de Loire-Centre 
  • Gérer les microorganismes d’altération grâce à la  bioprotection de la vendange
Marie-Charlotte Colosio, IFV pôle Val de Loire-Centre
  • Réduire les intrants phytosanitaires grâce aux variétés résistantes
Etienne Goulet, IFV pôle Val de Loire-Centre
  • Témoignages
  • Questions

11h30-11h50 Pause

11h50- 13h00 Le consommateur avide de nouvelles expériences, de diversité

  • Diversifier les profils aromatiques par la gestion des températures de fermentation alcoolique
Jean-Roch MOURET, INRA Montpellier, UMR SPO
  • Potentiel des cépages rares du centre-Val de loire pour une nouvelle offre de vins
Cécile Macé, Pôle BioDom'Centre/URGC & Laurence Guerin, IFV pôle Val de Loire-Centre
  • Témoignages
  • Questions

13h00 Conclusion
 

13h15 Cocktail déjeunatoire


S'inscrire ici avant le 14 novembre  (nombre de places limité)

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