La section des rosés de la Fédération des Vins Anjou-Saumur propose un nuancier des couleurs de rosé créer par l'IFV ainsi qu'un schéma de vinification des vins rosés. « En effet, la couleur du vin rosé est le premier critère déclenchant l'acte d'achat chez les consommateurs et la couleur est très souvent le reflet de la palette aromatique du produit », expliquent Pierre-Antoine Pinet, Président des AOC Cabernet d’Anjou et Rosé d’Anjou et Jean-Marie Gazeau, Président de l’AOC Rosé de Loire. Suite aux travaux menés avec l’ASSVAS, les syndicats ont souhaité faire évoluer la fiche dégustation des contrôles produits des rosés de l’Anjou : afin de simplifier la dégustation, il est ainsi proposé une nouvelle méthode pour juger la couleur sur la base de ce nuancier.

En savoir plus dur la gestion de la couleur d'un vin rosé