Formations
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Elaboration des rosés
10
mars
Infos pratiques
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LieuLycée Agricole, Route de Meron, 49260 MONTREUIL BELLAY
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Date
10 mars 2022
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Horaires
8h30-17h30
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Tarif
250
Objectifs de la formation :
- Maîtriser les fondamentaux de la vinification en rosé
- Savoir favoriser certains profils lors de l'élaboration du vin
- Assurer la stabilité dans le temps
Contenu :
- Chiffres clés et typologie des rosés du monde
- Des raisins dédiés aux vins rosés
- Les opérations préfermentaires décisives
- Les fermentations révèlent le potentiel
- Maîtrise de l'élevage, du conditionnement et de la conservation
- Dégustation de différents types de vins rosés
Formateurs :
Laure Cayla, Ingénieur IFV Experte en Œnologie
Philippe Chrétien, Ingénieur IFV Expert en Œnologie
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