21.09.2020

Valeurs minimis et résidus phytosanitaires dans les vins

Composition du vin

Environnement

Quand un résidu phytosanitaire peut-il être considéré comme absent d'un vin ? Pour permettre une analyse des résidus trouvés dans les vins, l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) publie des propositions de minimis pour 220 matières actives. L'institut précise qu'une valeur de minimis est une valeur analytique en dessous de laquelle une substance est consensuellement considérée comme absente du produit analysé par un groupe d’experts. Ces minimis constituent ainsi des niveaux analytiquement faibles, en dessous desquels, la signification même du résultat n’est plus interprétable. En aucun cas, le minimis ne doit être associé à une limite réglementaire ou à une notion de toxicité pour le consommateur.

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