26.08.2022

Derniers conseils pour les vinifications 2022 des Crémant de Loire

Itinéraires œnologiques

Millésime

Dans le cadre de l'accompagnement technique des Crémant de Loire mis en place depuis 2 ans par la section fines bulles de la Fédération Viticole d'Anjou-Saumur, Nicolas Secondé consultant suivant cet accompagnement, évoque à l'occasion d'un webinaire, ses conseils pour les vinifications 2022. Premier conseil, vendanger le maximum le matin avant midi afin de géréer au mieux l'extraction lors du pressurage. Lien pour voir le webinaire

Attention nouuvelle réglemntation sur l'acidification : le règlement OCM UE n°1308/2013 a été modifié par le règlement UE n°2021/2117, qui précise que les demandes de dérogation n'ont plus lieu d'être.

Un programme de pressurage de chardonnay adapté aux caractéristiques de ce millésime est également proposé aux vinificateurs.