Les besoins en eau et leur influence dans les maladies du dépérissement

Les outils de mesure directe sur le cep aux méthodes d’évaluation au vignoble

Exemple de mesure de la contrainte hydrique par infra-rouge en Val de Loire

Recourir à la diversité intra-cépage et des porte-greffes

Le sucre, une question d’équilibre

La sensorialité de la sucrosité : perception et interaction

La sucrosité des vins secs : interprétation moléculaire & applications pratiques

Les outils pour travailler l’équilibre onctuosité/fraicheur

Modulation de la sucrosité des vins par la technique du collage