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18.02.2022

La sensorialité de la sucrosité : perception et interaction


Composition du vin

La sensorialité de la sucrosité : perception et interaction

21 min

Replay des #RDVTechniloire du 28 janvier 2022 sur la sucrosité des vins organisé par InterLoire. L'intervention de Ronan Symoneaux, chargé de recherche et valorisation en évaluation sensorielle et sciences du consommateur à l'ESA d’Angers porte sur la sensorialité de la sucrosité. Intervention 2/5

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