Cette édition 2013 du colloque Euroviti, organisé par l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) dans le cadre du SIVAL, abordera les aspects économiques et techniques de cette production de vins blancs d’appellation. La première partie de la conférence sera ainsi consacrée à la présentation des chiffres clés de la production et de la commercialisation, avec un focus sur la place des vins blancs de Loire sur le marché anglais. Le colloque se poursuivra ensuite sur les aspects techniques de la production des vins blancs de melon, chenin et sauvignon, en insistant notamment sur la gestion de la qualité aromatique et en abordant différents itinéraires d’élaboration en fonction du style de produit recherché.

Présentation des intervenants

Marchés des vins blancs de Loire

Quelle place pour les vins blancs de Loire dans le marché national et international ? Parts de marché, positionnement prix, concurrence,tendances de consommation, évolutions
Fanny Gillet, InterLoire

Évolution et tendance du marché des vins blancs au Royaume Uni, place des vins de Loire
Jean-Philippe Perrouty, Wine Intelligence France

Maîtrise de la qualité aromatique des vins blancs

Traitement préfermentaire des moûts et qualité aromatique des vins blancs : cas des cépages melon B. et sauvignon en Val de Loire
Frédéric Charrier et Pascal Poupault, IFV

Nutrition azotée et levure : un levier pour piloter les profils
Remi Guérin-Schneider, IFV

Apports de la thermovinification sur l’expression aromatique des vins blancs
Laurence Guérin, IFV

Itinéraires d’élaboration des vins blancs

Optimiser l’élaboration des vins blancs secs de chenin en Val de Loire
Philippe Chrétien, IFV

Comparaison de deux itinéraires d’élaboration de vins de sauvignon. Évaluation technico-économique
Joëlle Béguin, IFV

Mise en bouteille et conservation
Remi Guérin-Schneider, IFV