Euroviti
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Vinification bas intrants : les clés de la réussite
14
janv.
Infos pratiques
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LieuParc des Expositions ANGERS
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Date
14 janvier 2015
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Horaires
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Tarif
Gratuit
Documents associés
Qu’il s’agisse d’un choix du vinificateur ou d’une obligation réglementaire, la vinification bas intrants nécessite une forte technicité et une bonne connaissance des impacts engendrés par la réduction ou la non-utilisation de certains produits. Ce colloque Euroviti permettra une mise à jour des connaissances sur les techniques et produits autorisés à la cave dans le cadre de différentes certifications, et sera l’occasion de présenter des outils concrets et des résultats récents d’essais permettant aux vignerons et Techniciens d’affiner leur réflexion sur la vinification bas intrants.
Présentation des intervenants
Vinification biologique et chartes bio : vers une réduction des intrants en oenologie
Philippe Cottereau - IFV pôle Rhône-Méditerranée
Gestion des fermentations en flore indigène
Marie-Charlotte Colosio - IFV pôle Valde Loire-Centre
Réduire les sulfites dans les vins signifie-t-il utiliser moins d'intrants oenologiques ?
Frédéric Charrier - IFV pôle Valde Loire-Centre
Alternatives à l'utilisation du sorbate de potassium pour la stabilisation et la conservation en BIB des vins bios moelleux
Philippe Chrétien - IFV pôle Valde Loire-Centre
Collage des moûts blancs et rosés : alternatives à la caséine et à la PVPP
Joëlle Béguin - IFV pôle Valde Loire-Centre
Apports technologiques pour une réduction des intrants en vinification
Jean-Michel Salmon - INRA Montpellier, unité expérimentale de Pech Rouge
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